ဆန်ပြုတ်ကြိတ်စက်

ပါကင်ဆန်စက်အတွက် အပိုင်း ၂ ပိုင်း၊ ပါကင်အပိုင်းနှင့် ပါကင်ဆန် ထုတ်ယူသည့်အပိုင်းတို့ ပါဝင်သည်။
၁။ စပါးသန့်ရှင်းရေး၊ ရေစိမ်ခြင်း၊ ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း၊ ထုပ်ပိုးခြင်း အပါအဝင် ဆူပွက်သောအပိုင်း။
2. စပါးသန့်စင်ခြင်းနှင့် အမှိုက်ခွဲခြင်း၊ စပါးခွံခွာခြင်းနှင့် စီခြင်း ၊ ဆန်ဖြူစင်ခြင်းနှင့် အဆင့်ပေးခြင်း ၊ ဆန်ပွတ်စက် နှင့် ဆန်အရောင်စီခြင်း အပါအဝင် ပြုတ်ထားသော ဆန် ပြုပြင်ခြင်း အပိုင်း။

ပါကင်ဆန်စက် လုပ်ငန်းစဉ် ဖော်ပြချက် :
1) သန့်ရှင်းရေး
စပါးမှ ဖုန်မှုန့်များကို ဖယ်ရှားပါ။
2) စိမ်ထားပါ။
ရည်ရွယ်ချက်- စပါးအလုံအလောက် စုပ်ယူနိုင်စေရန်အတွက် ကစီဓာတ်ထည့်ရန် အခြေအနေများ ဖန်တီးပါ။
ကစီဓာတ်ပါသော ကောက်စိုက်စဉ်အတွင်း ရေ 30% အထက်ကို စုပ်ယူရမည် မဟုတ်ပါက နောက်တဆင့်တွင် စပါးကို အပြည့်အ၀ ရေနွေးငွေ့ မထွက်နိုင်သဖြင့် ဆန်အရည်အသွေးကို လွှမ်းမိုးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
3) ချက်ပြုတ်ခြင်း (အကြော်) ။
Endosperm ၏အတွင်းပိုင်းကို စိမ်ထားပြီးနောက် ရေများစွာရရှိပြီး ယခုအခါ ကစီဓာတ်ပါလာစေရန် စပါးကို ရေနွေးငွေ့ပေးရမည့်အချိန်ဖြစ်သည်။
ပြုတ်ခြင်းသည် ဆန်၏ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဖွဲ့စည်းပုံကို ပြောင်းလဲစေပြီး အာဟာရကို ထိန်းထားနိုင်သည်၊ ထုတ်လုပ်မှုအချိုးကို တိုးမြှင့်ကာ ဆန်ကို သိမ်းဆည်းရလွယ်ကူစေသည်။
4) အခြောက်ခံပြီး အအေးခံပါ။
ရည်ရွယ်ချက်- အစိုဓာတ် 35% မှ 14% လျှော့ချနိုင်ရန်။
အစိုဓာတ်ကို လျှော့ချရန် ထုတ်လုပ်မှု အချိုးကို လွန်စွာ တိုးစေပြီး သိုလှောင် သယ်ယူရ လွယ်ကူစေသည်။

ဆန်ပြုတ်စက် လုပ်ငန်းစဉ် ဖော်ပြချက်
၅) ပွေ့ဖက်ခြင်း။
ရေစိမ်ပြီး မွှေပြီးပါက စပါးခွံကို ခွာရန် အလွန်လွယ်ကူမည်ဖြစ်ပြီး နောက်တစ်ဆင့်ကို ကြိတ်ခွဲရန်အတွက်လည်း ပြင်ဆင်ပါ။

အသုံးပြုပုံ- အဓိကအားဖြင့် စပါးခွံနှင့် အရောအနှောကို စပါးခွံနှင့် ပိုင်းခြားရန် အဓိကအသုံးပြုသည်။

6) ဆန်ဖြူ နှင့် အဆင့်သတ်မှတ်ခြင်း

အသုံးပြုမှု- ဆန်အမှုန်အမွှားများ၏ အရွယ်အစား ကွာခြားချက်ကို အသုံးပြု၍ အချင်း လေးခုကို အဝိုင်းပုံဆန်ခါပြားဖြင့် စဉ်ဆက်မပြတ် စစ်ဆေးခြင်း၊ ဆန်နှင့် အကွဲများကို ခွဲခြား၍ ဆန်အမျိုးအစားခွဲခြင်း၏ ရည်ရွယ်ချက်ကို အောင်မြင်စေရန်အတွက် အသုံးပြုခြင်း။
ဆန်အမျိုးအစားခွဲခြားသည့်စက်ကို အရည်အသွေးမတူညီသောဆန်နှင့် ဆန်ကွဲများကို ခွဲထုတ်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။
7) ပွတ်တိုက်ခြင်း
ဆန်ကို ၎င်းတို့၏အသွင်အပြင်၊ အရသာနှင့် အသွင်အပြင် ပြောင်းလဲစေရန် ပွတ်တိုက်ပေးပါ။
8) အရောင်ခွဲခြင်း
အထက်အဆင့်မှရရှိသောဆန်တွင် မကောင်းတဲ့ဆန်၊ ဆန်ကွဲ သို့မဟုတ် အခြားအစေ့အဆန်များ သို့မဟုတ် ကျောက်အချို့ ရှိပါသေးသည်။
ဒါကြောင့် မကောင်းတဲ့ဆန်နဲ့ တခြားအစေ့အဆန်တွေကို ရွေးချယ်ဖို့ အရောင်ခွဲစက်ကို အသုံးပြုပါတယ်။
ဆန်အမျိုးအစားအလိုက် အရောင်အသွေး ပိုင်းခြား၍ အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ဆန်များကို ရရှိနိုင်စေရန်အတွက် အရောင်ခွဲစက်သည် အရေးကြီးသော စက်ဖြစ်သည်။
9) ထုပ်ပိုးမှု
ဆန်ကို 5kg 10kg သို့မဟုတ် 25kg 50kg အိတ်ထဲသို့ ထုပ်ပိုးရန် အလိုအလျောက် အလေးချိန်နှင့် ထုပ်ပိုးသည့်စက်။ဤစက်သည် လျှပ်စစ်အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ၎င်းအား ကွန်ပြူတာအသေးတစ်ခုကဲ့သို့ သတ်မှတ်နိုင်ပြီး သင့်တောင်းဆိုမှုအတိုင်း စတင်လုပ်ဆောင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။